重庆武隆不可错过的美食攻略

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巴拉拉怪

发布于2020-01-08 13:11:29
摘要:说到重庆,可能你脑海里首先蹦出来的就是重庆火锅,但如果来了重庆,那必去景点一定是——武隆。今天我们不说武隆美景,也不聊重庆火锅,就聊聊武隆的当地美食。

羊角豆干

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羊角豆干产于重庆市武隆县羊角古镇,因此名为羊角豆干。正宗传统的羊角豆干,细腻绵扎,有嚼劲,入嘴有天然香料的香气,美味可口。羊角豆干可直接食用,也可进一步加工制作成为美味佳肴。川味以麻辣甲天下,羊角豆干便是重庆的特色美味代表之一。

碗碗系列

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碗碗牛肉,碗碗肥肠,牛蹄花,老麻抄手。真真是舌尖上的美味。碗碗羊肉是发源于重庆武隆羊角镇的传统名小吃。选用绿色环保天然牧场的优质本地山羊肉,其肉质鲜嫩,色泽鲜红,高蛋白低脂肪,营养丰富,富含多种氨基酸和大量维生素。

羊肉汤锅

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新鲜的羊肉羊杂加上麻辣鲜香的红汤汤底,在吃的时候你根本感受不到羊肉有羊膻味,只能尝到属于羊肉的鲜嫩肥美,再加上各种配菜,十分地下饭。在这里给大家推荐一家老字号羊肉馆——张庆明羊肉火锅,位置就在仙女山镇银杏大道上,人均60-80元就可以吃到美味的羊肉汤锅啦。

豆花饭

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武隆豆花饭算是重庆小吃中的一绝,大街小巷都有豆花馆。豆花饭好吃与否主要在调料,嫩嫩的豆花蘸着佐料下饭,豆花有所谓井水、河水、泉水豆花。武隆的豆花与别处不同的还有菜豆花,将时蔬切碎与烧开的豆浆一起做成的菜豆花,更是芳香可口。要是辣的吃不消了,豆花饭就是明智之举哦。

辣子鸡丁

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重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风味名肴,属于川菜系或重庆菜系,是重庆江湖菜的鼻祖之一。成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

乌江鱼

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乌江鱼是出武隆城后,各位食客必去朝圣一把的美食。乌江鱼名不虚传,其肉质的鲜嫩程度是其它鱼类很难企及的,因此煮汤是最佳的烹制方法。乳白色的鱼汤好似琼浆一般,鱼的鲜美在口腔中扩散,没有水产的腥味,反而带有丝丝甜意。

大脚菌炖土鸡

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大脚菌,菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生被西欧国家誉为“山珍”菌王。美味的大脚菌,再炖上新鲜的土鸡,那真是土鸡酥软可口,汤汁香气四溢,这是仙女山特色菜之一。

蕨粑腊肉

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蕨粑腊肉是一道地道的下饭菜。蕨粑由蕨菜——一种纯天然野生植物制成,其呈色黑黄,其味糯软略涩,但别有一番风味。蕨粑炒过后会发黑,形似海带,但味甜性软,营养丰富,和蒜苗、腊肉等炒在一起其味道绵滑清香。

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